SE RESTAURER

La Ferme d’Hubert défend une gastronomie durable : un circuit court qui traduit son respect du terroir isérois et la richesse des filières locales. Elle s’inspire de la nature, évolue au rythme des saisons. Elle se veut instinctive, brute et exigeante, à l’image des montagnes qui l’entourent. La Ferme d’Hubert met en lumière une cuisine alpine où jardins et potagers, lacs et rivières, pâturages et prairies invitent à une balade initiatique, prémices de la découverte de l’Alpinothérapie®.

L’Espérance propose une cuisine généreuse et identitaire ; des saveurs d’antan sublimées avec modernité. Elle s’inspire de la cuisine originelle, de celle qui puise dans la richesse d’un patrimoine culinaire unique en y apportant l’élégance et l’exigence de la bistronomie. Pensée comme une ode au terroir français, L’Espérance vous invite à vivre une expérience culinaire authentique et contemporaine.

Les Mas’Hauts, petits chalets de bois et de verre installés sur la terrasse de L’Espérance, sont inspirés des mazots savoyards utilisés par nos ancêtres comme garde-manger. Ils servaient à conserver les salaisons, céréales et autres vivres permettant de tenir le temps d’hivers très rigoureux.

De ces mazots, nous avons souhaité conserver l’esprit montagnard, vous invitant à une vivre une expérience authentique modernisée, chaleureuse et gourmande.

C’est au cœur de notre Maison que se retrouvent résidents et visiteurs. Comme un passage évident, il invite à la convivialité, à la douceur de vivre, à la gourmandise ; du café du matin, au goûter, à l’heure de l’apéritif. Aux Grands Rouges se meut au fil des heures, emportant avec lui les lueurs extérieures. Comme un écho à son décor cuivré qui rappelle la dolomie, roche faisant rougeoyer les sommets, à qui le massif des Grandes Rousses doit son nom.